Karviaismuffinit

Näin loppu kesästä pitää aina käyttää hyväkseen tota kauden satoa... Vaikka sitten pakkasen kautta kierrätettynä :D Nämä muffinssit tuli leivottua jo jokun aika sitten. Resepti on sama jota käytin hiljattain tiikerikakkumuffinseihin.

Karviaismuffinssit

3 munaa, 3 dl sokeria, 150 g sulatettua margariinia, 4 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, 1¾ dl maitoa, n. 2 dl jäisiä karviaisia, ½ dl hillosokeria

Karviaishilloke:

Laita jäiset karviaiset ja hillosokeri pieneen kasariin ja kuumenna. Anna kiehua hiljalleen, välillä sekoittaen, kunnes marjat ovat hajonneet ja seos alkaa paksuntua. Halutessasi siivilöi hilloke.

Muffinssit:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää siihen maito sekä munat. Sekoita kuivat aineet margariini-maito-muna seokseen. Erota noin yksi kolmasosa taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita siihen karviaishilloke. Jaa taikina muffini vuokiin siten että pohjalle tulee kerros "maustamatonta" taikinaa väliin karviaishilloketaikinaa ja päälle taas "maustamatonta". Lopuksi töki muffineita haarukalla sekoittaaksesi vähän kerroksia. (Eiks toi töki sana ole ihana? Tosi semmonen ammattimainen?) Paista muffinit 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Olisivat saaneet olla ehkä hetken kauemman uunissa...

Mutta hyvää tuli silti!

Tuli vähä semmonen sörsselsön

Karviaishilloke kuppikakkuja.

Joskus olis paree vaan olla tekemättä mitään, mutta ku se jääkaappiin unohtunu kermaviili oli jo korkia aika käyttää pois. Eli lähin sitten tekemään testing-kuppikakkuja. Alkuperänen resepti löytyi maku.fi sivustolta. Varsinaista kuppikakku reseptiä en muutanut muuten kuin, että korvasin herukat karviaisilla ja karviaiset keittelin hillosokerin kanssa hillokkeeksi.

Elisan kuppikakut karviaishillokkeella:

Kuvajärjestys on nyt vähän
sekainen, mutta nämä on
tullu jo uunista ulos.

125 g leivontamargariinia, 1½ dl sokeria, 2 kananmunaa, 3½ dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 200 g kermaviiliä, 2½ dl karviaisia, 1 dl hillosokeria

Keitin ensin karviaisia pikku kasarissa (voi lisätä tilkan vettä, jos tuntuu hullulta alkaa keitellä pelkkiä karviaisia), kun karviaiset alkoi hajota lisäsin hillosokerin. Sitte hiljalleen kiehutellen ja sekoitellen, niin kauan että kaikki karviaiset ovat hajonneet.

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kermaviilin kanssa taikinaan. Jaa nokare taikinaa vuokiin. Lisää teelusikallinen karviasihilloketta vuokiin. Itse tein kahdella eri tavalla; toisiin vuokiin tein taikinaan syvennyksen jonka täytin hillokkeella ja toisissa vuoissa sekoittelin hilloketta taikinan kanssa sekaisin. Jaa loppu taikina vuokiin, joko hillokken päälle tai sekoitellen. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Minähän laitan nämä kolme kuvaa vierekkäin! Siis kun ei millään meinannut bloggerilla niitä vierekkäin saada, ni askartelin photoshopilla kollaasin. Eiks tullu hiano? Nimim. tooooosi paljon photoshoppia käyttänyt! ;D
Mutta kollaasissa siis tapahtuu: noin puoleen kakkusista sekoittelin hillokkeen taikinaan ja toiseen puoleen laitoin vain nokareen keskelle leivosta. Tähän taikinaan olis kyllä sopinu ihan oikeen marjat paremmin!

No muffinssejahan niistä tuli - eiku - kuppikakkujakos nämä oli? Hmmm.. Ja 12 kappaletta tein, mutta taikinaa jäi yli että 14 varmasti olis saanu helposti. Ja hillokkeen olis ehkä voinu sekottaa ihan kokonaan taikinaan, samalla kun kermaviilinkin tai sitten olis kannattanu enne käyttää pilkottuja karviaisia vaan.

Haukku semmosesta missä on hilloke vaan keskellä.
Sehän on ontto!? 8-O
Mutta maku ratkaisee ja hyvää on kumminki! :D

 Postkriptum:

Nopea ja helppo... varsinkin jos korvaa hillokkeen marjoilla. Kuten aikaisemmassa karviaismarja muffinssi ohjeessa totesin; kohmeisia karviaisia on todella helppo leikata, eli jos käyttää oikeen marjoja, niin pakastetut käy tähän enemmän, kuin hyvin. 

Karviais... kuppikakku - muffinssi? Karviaiskupfinssi! :D

Karviaiskupfinssi

Kävin eilen marjavarkaissa kääpiölinnan puutarhassa! Saaliina 2,5 litraa karviaisia ja noin 2 litraa vadelmia. Oon aika törkee varas, kun laitoin vaan viestin puhelimeen, että täälä mä oon teirän marjapuskissa. :D Suurin osa marjoista pääsi pakkaseen odottelemaan, mutta pari pientä nyssykkää karviaisia jäi jääkaappiin. Toinen syömä marjoiksi semmosenaan ja toinen odottamaan viikon leivonta operaatiota.

Tämän viikon resepti on muunnelma. Löysin karviaiskakku haulla kirsikkakakku reseptin, joka on alkujaan ollut siis karviaiskakku. Olen jo kerran aikaisemminkin tämän blogin "historian" aikana tehnyt muffinsseja tai paremminkin kuppikakkuja, kuivakakku reseptillä. Nyt lähden siis muuntamaan kirsikka-/karviaiskakku reseptiä muffinssi reseptiksi. Sivuhuomautuksena kerrottakoon, että olisi pitänyt perustaa vaikka joku salaattiblogi ennemmin, kuin tämä muffinssi/kuppikakkublogi, kun ei oikein ole noita syöjiä näille leipomuksille... Mutta josko nyt kokeilen vaikka pienentää näitä reseptejä ensin... Eli en vielä luovuta - vaan jatkan valitsemallani linjalla - toistaiseksi..

Karviaismuffinssit:

Ja tämän verran jäi hilloa
vielä jäljelle, kun muffinssit
oli jo uunissa!

2 munankeltuaista, 37½ g voita, 1 dl sokeria, 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 2 munanvalkuista, n. 2 dl karviaismarjoja, 1 rkl hunajaa, 2 rkl hillosokeria
(Määrät on nyt siis puolitettu. Tuskin tuo voin määrä tarvii noin tarkka olla?)

Keittelin karviaisia pienessä kasarissa hunajan kanssa. Kun ensimäiset karviaiset alkoivat hajota, muuttuui keitos melko nestemäiseksi, joten päätin lisätä vielä pari ruokalusikallista hillosokeria. Kenties olisi voinut jättää hunajan käyttämättä ja laittaa alkujaankin vain hillosokeria, mutta jostain

nyt tuon hunajan keksin ja sitä kokeilin.

Vatkaa keltuaiset, sokeri ja rasva kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Tässä vaiheessa taikina muuttuu tönköksi... semmoseksi murotaikinamaiseksi ja alkaa epäilyttää, että voiko tällä reseptillä mitään muffinsseja tai kuppikakkuja tehdäkkään? Mutta jatketaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä taikinaan ensin puolet vaahdosta ja sitten loput varovasti käännellen.

.....ja sitten vielä lusikallinen
taikinaa päälle.

Lusikallinen taikinaa vuan pohjalle.
sitten lusikallinen karviaishilloa....

Laita muffivuokiin ensin kerros taikinaa, sitten jäähdytettyjä karviaisia ja lopuksi vielä kerros taikinaa. Juu... Karviaisia olis riittänyt puolet! Eli 1 dl karviaisia riittää vallan mainiosti tämän kokoseen taikinaan, tai jos haluat tehdä sen tupla taikinan, niin sitten varmaan riittää tämä 2 dl ja sitä saattaa kyllä silti jäädä? Tein 6 muffinssia, mutta taikinaa oli kyllä tosi jämptisti, eikä se riittänyt peittämään kokonaan karviaishillo kerrosta, että ehkä 5 olis ollu helpompi tehdä. Mutta kohtahan se nähdään mitä sieltä uunista sitten tulee, että onko ihan floppi tämä oma muunnelma tästä reseptistä? :D

Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Valmiit karviaismuffinssithan näyttää aikasta hyvältä!

Oho. Tulipas niistä muhkeita! Eli ehdottomasti 6 muffinssia tällä ohjeella.
Ja karviaishilloa sais laittaa enemmän! Ehkä sitä vois sekottaa sen taikinan sekaan vähän tai jotenkin painaa siihen muffinssiin jonkun kuopan jonka täyttää tai jotain, mutta sais olla enemmän. Kompensoin sitä sitten laittamalla muffinssin päälle kermavaahtoa johon oli sekotettu turkkilaista jugurttia ja siihen vielä päälle sitten karviaishilloa... Ihanan kirpeetä! Nam!

Mmmmm...
Aikasta hyvää. Ite muffinssissa olisi saanut
olla enemmän karviaishilloa!

Päälle kermavaahtoa johon on sekoitettu
pikkuisen turkkilaistajugurttia ja vaniljasokeria.
Ja vielä kirpeää karviasihilloa.

Postskriptum:

Mulla oli muuten noita karviaisia 2,5 dl ja käytin siis siinä niitä keitellessäni 1 ruokalusikallisen hunajaa ja 2 ruokalusikallista sitä hillosokeria. Ja olis siis kovasti voinut olla vaikka vähän enemmänkin sitä hillosokeria, eli jos nyt käyttäis sen 2 dl karviaisia niin varmaan voi laittaa 3-4 ruokalusikallistakin sitä hillosokeria ja hunajan käytön saa kaikki sitten päättää ihan itse! Sekun on sitten ihan makuasia. 

Niin ja se miksi rupesin jälkikirjoitusta kirjoittelemaan, niin pohdin tuossa, että olisikohan tämä nyt kumminkin sitten enemmän kuppikakku resepti, kuin muffinssi? Ikuinen pohdinta... ota siitä nyt selvää sitten. :)

Mites sitte karviaiset?

Eli alkais olla sitten karviaismarja sadon vuoro. Tykkään syödä ja säilöä karviaisia siinä vaiheessa, kun ne on melkein kypsiä, mutta ei ihan... Se se onkin sitten tarkkaa puuhaa. Kävin kaverin karviaispuskilla eilen ja ne on nyt silleen melkein - loppu viikosta vois olla kohillaan... ehkä? Riippunee taas näistä säistäkin vähän. No eilen sitten jo pakkaseen niitä kuitenkin laitoin, pienissä pusseissa, ihan semmosenaan. Teen niistä sitten talvella vispipuuroa ja kiisseliä. Nam nam. Mutta tokihan niitä täytyy nytten sitten kokeilla myös muffineihin! Valmiita ohjeita ei löytynyt äkkiseltään kovin montaa ja päädyin kokeilemaan karviaismuffinit ohjetta, jonka löysin blogista: maman keittiössä. (Löytyy muuten tästä lähin, myös lukuluettelostani!) Alkuperäisessä reseptissä käytettiin karviaissosetta, mutta minä sulatin vähän niitä eilen pakastamiani ja sitten vain pilkoin pienemmiksi. Kohmeisia karviaisia on muuten tosi helppo leikellä ja halkaisu pinta on välillä tosi kaunis, kun osuu oikeaan kohtaan.. Mutta tässä siis minun versioni reseptistä

Karviaismuffinit:

2 munaa, 2 dl sokeria, 1/2 dl juoksevaa rasvaa, 1 dl maitoa, 3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria, n. 2,5 dl karviaisia.

Vatkataan munat ja sokeri vaahtoksi. Lisätään rasva ja maito. Lisätään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilja sokeri. Paloitellaan karviaiset ja sekoitetaan joukkoon. Jaetaan taikina muffinivuokiin (12 kpl) ja paistetaan 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. (Melkeen meni yli - huh. Heti meinaan poltaa kaikki, kun pitäisi oikeen olla tarjottavaksi asti huomenna. :D )

Ensimäinen haukkuhan on aivan pakko aina ottaa silleen melkeen suoraa
uunista tulleesta muffinista! Nyt joutu kyllä vähän puhaltelemaan,
kun marjat höyrys muffinin sisällä. :D

Ja taas kerran niin hyvää! Nam! Varmasti on hyvää se soseesta tehty versiokin, mutta hyvin voi käyttää marjoja sellasenaankin... Tai siis paloiteltuna. Ihan varma taas kerran, että näitten kanssa sopisi kermavaahto niin loistavasti, joten täytynee huomiseksi sellasta vielä järjestää, ennen kun tulee vieraita.

Ai niin... Ja oli muuten taas nopea ja helppo resepti! Suosittelen! :D