Tiikerimuffinssit

Jatketaan teemalla "kaikki aineet sekasin". Etsin sopivaa reseptiä netistä. Löysin muffinssin kuvan joka näytti herkulliselta - resepti ei vaan ollut "kaikki aineet sekaisin"-resepti, vaan munat ja sokeri olisi pitänyt vaahdottaa ensin, mutta kun minä haluan nyt vain tehdä "kaikki aineet sekaisin" muffinsseja! Joten käytin löytämääni reseptiä... en vain totellut ohjeita! :D Alkuperäiset reseptin löydät täältä klik.

Tiikerimuffinssit:

3 munaa, 3 dl sokeri, 150 g sulatettua margariinia, 4 dl vehnäjauhoja, 2 rkl tummaa kaakaojauhetta, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, 1¾ dl maitoa

Sekoitin ensin kuivat aineet keskenään - kaikki muut paitsi kaakaon. Sulatin margariinin mikrossa ja sekoitin siihen maidon sekä munat. Lisäsin rasva-maito-muna-seoksen kuiviinaineksiin ja sekoitin hyvin. Erotin noin yhden kolmasosan taikinasta toiseen kulhoon ja sekoitin siihen kaakaon (kannattaa siivilöidä). Jaoin muffini vuokiin kerroksen vaaleaa taikinaa, sen päälle nokko kaakaolla maustettua ja vielä kerros vaaleaa taikinaa. Lopuksi tökin muffineita haarukalla... Niin kun tapaan tehä tiikerikakkuakin leipoessani, että eriväriset taikinat menee vähän sekaisin tai tekee semmosen mukavan marmoroinnin tai mitä se nyt sitten ikinä onkaan... Joka tapauksessa! Sitten uuniin 200° ja noin 15 minuuttia. 

Tuli muuten hyviä!

Banaani-suklaamuffinit

Rakas-rakas ihana ystävä tuli kylään ja halusin tietenkin leipoa jotain hyvää. Suklaa on aina varma valinta? No ei tietenkään ole, jos ystävä ei piittaa niin kauheasti suklaasta! :/ No onneksi oli lime-cure muffinssejakin vielä jäljellä!

Mistä tulikin mieleen, kun tuolta tilasto sivulta katselee noita hakusanoja, millä blogissani vieraillaan, niin yksi ylitse muiden tuntuu olevan kysymys kuppikakkujen säilytyksestä. No Kuppikakut ja muffinssithan säilyy ihan sellaisenaan vallan hyvin. Ilman kuorrutetta pussissa pöydällä pitkiäkin aikoja ja jääkaapissa vielä kauemman... saatika sitten pakastettuna! :D Kuorrutetuja muffissejakin pystyy säilyttämään jääkaapissa ihan helposti viikonkin... Tai no riippuu tietty kuorrutteesta, mutta tuorejuusto kuorrute esimerkiksi säilyy periaatteessa ihan niin kauan, kuin tuorejuusto säilyy ja tuorejuustojen parastaennen päiväyksethän on parhaimmillaan joskus kuukausien päässä. Eli kuorrutetta voi hyvin tehdä isomman annoksen kerrallaan ja se säilyy kyllä jääkaapissa pitemmänkin ajan. Toki sitten kun se on sen leivoksen päällä, niin leivoksen säilyminen tietenkin on se ratkaiseva tekijä. Mutta jääkaapissa olen muffinsseja säilönyt joskus pitempiäkin aikoja... siis sen viikon joskus vähän ylikin, eikä ne miksikään mene! Monet muffinssit/kuppikakut on kuitenkin parhaimmillaan, kun otat ne ajoissa lämpenemään ennen tarjoilua. Jääkaappikylmä muffinssi varsinkin kuorrutettu sellainen ei aina tuo makuja niin hyvin esille. Mutta tässäkin tietenkin poikkeus vahvistaa säännön ja joskus on niinkin päin, että juuri se jääkaappikylmä muffinssi on niin niin hyvää.

Mutta sitten itse asiaan. Tämän kertainen resepti löytyi yhteishyvän sivuilta; klik. Tietenkin sitä piti mennä itse soveltamaan, eli seuraavaksi oma versioni.

Banaani-suklaamuffinit

2 kananmunaa, 1½ dl ruokokidesokeria, 1 dl kaakaojauhetta, 3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 100 g sulatettua margariinia, 1½ dl maitoa, 1 tl murukahvia, 100 g tummaasuklaata, 1½ banaania. 

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa ja margariini, sekoita keskenään. Sulata murukahvi maidon sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita muna-sokeri vaahtoon vuoron perään jauhoseosta ja nestemäisiä aineosia (kahvimaitoa ja suklaamargariini seosta). Soseuta banaani (ihan haarukalla muusasin) ja sekoita taikinaan. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kaapin perukoilla on pyörinyt semmoinen valmis suklaamousse pussi. Näitä: "lisää vain neste ja vatkaa valmiiksi". Ajattelin siitä sitten tehdä kuorrutuksen muffinsseille ja olihan se ihan ok. Varmaan parempaa saisi jos oikein itse tekisi, mutta tulipa tuokin käytettyä pois tuolta kaapista pyörimästä. Tänään sitten kuitenkin huomasin, että suklaamousset on kaikki syöty! Osa muffinssien päällä osa semmosenaan! :D Eikä yhtään kuvaa ole muffinsseista otettu! Onneksi oli tuorejuustokuorrutetta valmiina kaapissa, niin muutaman banaani-suklaamuffinin päälle sitä vähän sipaisin, että sain kuvankin tänne teille. 

Hyvää oli! Kaverinkin mielestä, vaikkei niin suklaasta piittaakkaan!

Lemon-/lime cure muffinssit

Olin muuten saanut "tunnustuksen" blogista: maman keittiössä. Ihana blogi käykää tutustumassa. Ite oon vähän huono näissä, mut laitetaan tonne listalle: "ehkä vielä joskus joku päivä".

Lemon cure muffinssit

Lemon cure purkin loppu kummitteli jääkaapissa ja halusi muuttua muffinssiksi. Löysin sopivan oloisen reseptin netin ihmeellisestä maailmasta blogista; "Ruokailmiö". Ja alkuperäinen resepti löytyy siis täältä: klik. Itse vähän säädin reseptiä, koska lemon curdia ei ollut kuin noin ¾ dl jäljellä. Tässä siis oma versioni reseptistä.

Lemon cure muffinssit

Mmmmmm... Tulipas hyviä.

2 kananmunaa, 1 dl ruokokidesokeria, 75 g margariinia, ½ dl lemon curd-tahnaa, ½ dl maitoa, 2½ dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria.
(Ihan tavallinenkin hienosokeri käy kyllä, käytin ruokokidesokeria, koska sitä nyt sattui olemaan kaapissa.)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja sekoita joukkoon lemon curd ja maito. Lisää muna-sokeri vaahtoon vuoroin jauhoseosta ja margariiniseosta. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Kuorrute:
75 g huoneenlämpöistä margariinia, 200 g tuorejuustoa, 3 dl tomusokeria, 1 tl vaniljasokeria.

Vatkaa margariini ja tuorejuusto hyvin keskenään. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeri muutamassa erässä ja vatkaa hyvin. Kuorruta jäähtyneet muffinssit. Ja eiku syömään!

Tuli tuossa sitten juhlittua vuosirenkaitakin. Täytekakun lisäksi leivoin
tottakai muffinsseja! Muuten samalla reseptillä, mutta lemon curdin sijaan
käytin lime curdia. 

Hei ja anteeksi

Olen kyllä leiponut, mutta vanha kamera on takunnut, en ole saanut uudelle tietokoneelle asennettua ohjelmia (vaikka uus kone ollu käytössä jo monta kuukautta) - nyt en meinaa saada vanhaa tietokonetta auki, että saisin sieltä tarkistettua muutamia asetuksia ja huoh.... Ja tänne kasaantuu haasteita ja tunnustuksia... Totta kai olen kovin otettu kaikista kunniamaininnoista, mutta juuri nyt ei vain ole niiden aika... Yritän laittaa merkille, missä kohtaa mikäkin tunnustus ja haaste on ja sitten joku kerta kirjoitan teille oikeen kunnon sikermän niistä. Eilen ostin uuden kameran ja tänään olen asentanut kauhean määrän tavaraa uudelle tietokoneelle, vielä kun saan tuon vanhan kompuran aukeamaan, niin ehkä tämä tästä!?

Mutta! Pakko sanoa vielä - mutta - En ehkä tule nyt seuraavaan pariin kuukauteen kirjoittamaan ihan joka viikko, mutta en missään tapauksessa ole lopettamassa blogaamista. Lupaan leipoa ja blogailla jatkossakin. :)

Jotain muffinsseja on tullut leivottua tässä hiljaiselonkin aikana. Niistä seuraavaksi.

mini-mini muffinipelli isoveljen
kanssa kuvattuna.

Oli ihan ihan pakko ostaa iloleipurin lasten muffinipelli setti. Muffinipelli on piskuriikkinen ja mukana oli reseptikirja josta päättelin, että muffinipelli on ihan oikeasti tarkoitettu käyttöön. Ensimäiseksi pitikin testata yhtä reseptiä tästä mukana tulleesta kirjasesta.

Ruskeat mantelimuffinssit

1 muna, 1 dl sokeria, ½ dl öljyä tai sulatettua voita,1 dl kermaa tai maitoa, 2 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 rkl tummaa kaakaojauhetta, 1 dl mantelirouhetta

Kaveri epäili mini-mini muffinssia
lihapullaksi. :D

1. Pane uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

2. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhoon.

3. Lisää siihen mantelirouhe.

4. Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi.

5. Lisää vaahtoon öljy, kermaviili (kyllä - tässä kohtaa sanotaan kermaviili ja kun sitä sattui olemaan kaapissa, niin pökkäsin sitä taikinan sekaan) sekä jauhoseos.

6. Sekoita taikina kevyesti tasaiseksi, älä vaivaa.

7. Nostele taikina muffinivuokiin kahdella pikkulusikalla.

8. Voit painaa kuhunkin muffinssiin koristeeksi kuoritun mantelin.

9. Kypsennä 12-14 minuuttia.

Hmmm... Siis on ihan mahdollista tehdä mini-mini muffinsseja! Mutta jopa tällä yhden kananmunan reseptillä tulee 12 mini-mini muffinssin lisäksi vielä 4 isompaa! Muffinssit ei kuitenkaan ollut kovin kummallisia - näitä tuskin tulee tehtyä toista kertaa. Mutta mini-mini muffinipelliä tulen varmasti kokeilemaan toistekkin! 

Ystävänpäiväksi halusin leipoa jotain pientä kivaa ja löysinkin kivan oloisen reseptin "Kuppikakku päivässä pitää onnellisena" kirjasta.

Siis tätähän oli ihan pakko testata!
Ihan tosissaanko se hillo jätetään
tuohon taikinan päälle?

Hillopiilokuppikakut

175 g jauhoja, 1 rkl leivinjauhetta, 1 rkl vanijlakreemijauhetta, 175 g pehmeää voita tai margariinia, 175 g sokeria, 3 kananmunaa kevyesti vatkattuna, 1 tl vaniljauutetta, 70 g vadelmahilloa, (tomusokeria viimeistelyyn)

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta muffinipellille paperivuuat. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja vaniljakreemijauhe isoon kulhoon. Lisää voi, sokeri, munat ja vaniljauute ja vatkaa seos tasaiseksi sähkövatkaimella. 

Ja ihan totta se on!
Taikina kohoaa tai hillo vajoaa
tai ihan miten päin vaan,
mutta tämä tekniikka siis todella toimi!?

Lusikoi taikina paperivuokiin ja pane kunkin kuppikakun keskelle puoli teelusikallista hilloa painamatta sitä taikinan sisään.

Paista kuumassa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes kuppikakut ovat kohonneet, kullanruskeita ja tuntuvat kosketettaessa kiinteiltä. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä. (Hunnuta tomusokerilla)

Tomusokerin sijaan pursotin kuppikakuille
tuorejuustokuorrutteen.

Mistä tietää että on jo tovin harrastanut kuppikakkujen leivontaa? No siitä, että kun reseptistä raaka-aineista löytyy sellaisia nimikkeitä kuin; vaniljakreemijauhe tai vanijauute, niin kaikki löytyy jo valmiiksi kaapista! Vaniljakreemijauhe on kuitenkin vielä itsellekkin melko uusi tuttavuus, että sitä en osaa varmaksi sanoa, mihin ja miten se taikinassa vaikuttaa - onko kyseessä pelkästään maku vai vaikuttaako se jotenkin kenties siihen hillon "vajoamiseen"? Vaniljauutteen sensijaan voi korvata vaniljasokerilla. Ei se ihan sama asia ole, mutta sokerilla minä itsekkin vielä jokin aika sitten uutteen korvasin.

Vadelmahillon sijaan käytin vadelma-mansikkamarmeladia ja oli kuulkaa hyvää!

Ja siitä hillon "vajoamisesta" vielä kommenttina; tein kuppikakkuja pari satsia ja ensimäiset tein pienempiin vuokiin ja laitoin hilloa melko maltillisesti ja temppu toimi vallan mainiosti. Toisen satsin tein vähän isompiin vuokiin ja ahneuksissani laitoin hilloa het oikein kunnon nokareen ja tietäähän sen miten siinä sitten kävi - hillo oli vajonnut melkein kuppikakun pohjalle saakka. Mutta marmelaadina se kuitenkin pysyi nätisti kuppikakussa niin, että ihan hienosti pystyi paperin kuorimaan irti ja haukkaamaan ilman, että tarvi ruokalappua käyttää. :D

Marmeladi muffinssit

Kaapin kätköistä tuli vastaan omena-kanelimarmeladi purkki, jossa oli päiväys tulossa jo vastaan... Eipä se nyt varmaan sillä sekunilla homehdu, mutta hyvähän tuo on käyttää pois. Olen joskus ennen tämän blogin pitoa tehnyt luumumarmeladista muffinsseja, mutta en toki nyt tähän hätään löytänyt sitä reseptiä, joten ei muuta kun sukellus netin ihmeelliseen maailmaan ja tutkimaan miten muut on marmelaadilla leiponut. Resepti jota käytin ohjeviittana löytyi täältä. Tietysti reseptiä piti mennä soveltamaan - yhtään en tiedä miksi, mutta niin on vain aina vissiin pakko tehdä? Eli siis tässä oma versioni.

Marmeladi muffinssit:

100 g huoneenlämpöistä margariinia, 1½ dl sokeria, 2 munaa, 1½ dl maitoa, 5 dl jauhoja, 3 tl leivinjauhetta, marmeladia (maku valinta vapaa) ( 1tl "kurpitsa piirakka mausteseosta")

Vatkaa margariini ja sokeri keskenään. Lisää munat yksi kerrallaan. Vatkaa maito mukaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää kosteisiin aineisiin. Sekoita tasaiseksi.

Tein pari eri versiota marmelaadin kanssa. Ensiksi tein 6 muffinssia siten, että laitoin nokareen taikinaa muffinivuokaan, päälle laitoin nokareen marmeladia ja sitten vielä peitin sen taikinalla. Loput marmeladit kippasin taikinan sekaan + lisäsin vielä teelusikallisen "kurpitsa piirakka mausteseosta" (ohje: 3 rkl kanelia, 2 tl inkivääriä, 2 tl muskottipähkinää, 1½ tl maustepippuria, 1½ tl neilikkaa). Jaoin loput taikinat muffini vuokiin ja sitten kaikki uuniin. 175° ja noin 20-25 minuuttia.

Pienensin alkuperäisen reseptin sokerin määrää, koska ajattelin marmeladin olevan niin makeaa, mutta sokeria olisi voinut laittaa enemmän (2-2½ dl ehkä?). Muffinssit on kyllä hyviä tälläkin sokerimäärällä... varsinkin kun laittaa vielä nokareen tuorejuustokuorrutetta päälle. 

kurpitsamuffinssit

Ostin semmosen pikkusen kurpitsan... Vähä alta kilonen oli, mut vaikka kurpitsa on pieni, ni se tuntuua aina niin suurelta... sitä kerkee mielessään suunnitella, että mäpäs teen tosta sitä ja tätä ja tota. No totuus on, että kun keittelin sen soseeksi, niin sitä oli semmonen 3 dl jäljellä. Vaihtoehtoina oli kurpitsa keitto tai kurpitsamuffinssit ja koska mulla oli jo ruoka valmiina, niin päädyin leipomaan muffinsseja.. Tosin jäi kyllä nyt semmonen hinku siihen keittoonkin, että käyn ehkä vielä hakemassa toisen kurpitsan, jonka sitten keitoksi kettelen.

Yritin etsiä jotain sopivaa kurpitsamuffinssi ohjetta, mutta tällä kertaa ei löytynyt jääkaapista kermaviiliä, ei turkkijugurttia, eikä edes leivontaan soveltuvaa maitorahkaa... Maitokin oli aika vähissä! Joten päätin tehdä muffinssit ihan mutu-reseptillä.... Ja hyvää tuli!

Kurpitsamuffinssit

3½ dl  vehnäjauhoja, 2 tl leinjauhetta, 2 tl kurpitsa piirakka mausteseosta, 1 tl vaniljasokeria, 2 dl sokeria, ½ dl mantelirouhetta, 1 dl juoksevaa rasvaa, 2 munaa, n. 3 dl kurpitsa sosetta.

Kurpitsa: paloittelin kurpitsan, koversin siemenet pois ja poistin kuoren. Pilkoin kurpitsan kuutioiksi ja keittelin pienen vesi tilkan kanssa, kunnes kurpitsa on pehmennyt... Lisäsin 1 dl hillosokeria ja annoin kiehua vielä 10 minuuttia hiljalleen kannen alla. Soseutus sauvasekoittimella. Tein soseen jo edellisenä iltana ja annoin seisoa yön jääkaapissa, eli leipoessa sose oli kylmää. 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munat, rasva ja kurpitsa sose - sekoita hyvin. That's it! Taikina valmis! Jaa taikina muffini vuokiin (16 keskikokoista) ja paista 200 asteessa noin 15 min.

Ystävä soitti ja kysyi keitänkö kahvit. No totta kai - kuika osasikaan soittaa juuri kun muffinssit oli tullut uunista ulos? Sekoitin vielä nopsaan tuorejuusto kuorrutteen. Ja oli herkulliset muffinssit oli valmiit laitettavaksi kahvipöytään. Nam nam.

Tuorejuusto kuorrute:

75 g huoneenlämpöistä margariinia, 200 g tuorejuustoa, 2 dl tomusokeria, 1 tl vaniljasokeria, tilkka sitruunan mehua.

Vatkaa margariini ja tuorejuusto hyvin keskenään. Lisää tomusokeri muutamassa erässä ja vatkaa hyvin. Lisää vaniljasokeri ja puserra pikkuisen sitruunan mehua joukkoon ja vatkaa. (Lisäsin vielä pienen pienen tilkan punaista ja pienen tilkan keltaista elintarvikeväriä.) Kuorruta jäähtyneet muffinssit. Ripottelin päälle vielä nomparelleja. 

Muffinsseista tuli melko makeita.. Ehkä taikinaan olisi voinut laittaa vähän vähemmän sokeria, koska laitoin kurpitsa soseeseen sen 1 dl hillosokeria... Mutta ei nyt ihan äklö makeita olleet näinkään... ja toiset tykkää makeammista toiset vähemmän makeasta... Sokeria maun mukaan siis!? :)

Onneksi ystävät ei syöneet ihan kaikkia.. Sain kuvan vielä kuorrutetuistakin muffinsseista.
Hyviä ovat - nam nam.

Resepti kuuluu ehdottomasti kategoriaan helppoa ja nopeaa... Toki kurpitsasoseen tekemiseen menee vähän enempi aikaa, mutta sen voinee korvata halutessaan jollain kaupan valmis soseella. Tiedä saako kurpitsasosetta valmiina kaupasta, mutta varmasti voisi kokeilla jotain muutakin makua.

Suklaamuffinssit

Suklaamuffinssit. Niin NAM!

Ja sitten heti toinen resepti samalle päivää, eli tämän viikon muffinssit tuli leivottua tänään. Reseptin löysin vaihteeksi netistä, eli tästä linkistä: suklaamuffinssit. Ja tällä kertaa seurasin reseptiäkin melko tarkasti.

SUKLAAMUFFINSSIT

3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, 2 rkl kaakaojauhetta, ¼ tl suolaa, 1½ dl sokeria, n.60 g tummaa suklaata, n.60 g valkosuklaata, 2 kananmunaa, 1 dl juoksevaa rasvaa, 1 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Pilko suklaat ja lisää muihin aineksiin. Lisää munat, öljy ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Jaa taikina muffinivuokiin (12) ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Kuorrutin muutaman muffinssin
viime viikkosella oranssilla kuorrutteella.
Saipa senkin pois kaapista. :)

Tämä oli taas näitä; helppo ja nopea. Ja niiiiin niiiin hyväää! Tosin - voiko suklaasta muuta tulla? :D

Omenamuffinit

Oli tarkotus leipoo jotain ihan muuta tänään, mut äityli tuli kylään ja leipasin pikapikaa siinä sivussa muutaman omenamuffinin, että saatiin herkkuja kahvipöytään. On tästä kuulkaa niin rutiinia tullu, että melkeen ehtii kahvintippuessa muffineja leipoa... No ei nyt ihan ni nopeesti sentään. :)

Melkeen samalla reseptillä mentiin, kun viimmeksi...

Omena muffinit/kuppikakut version 4:

2½ dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria, ½ tl muskottipähkinää, ½ tl kardemumaa, 1 tl kanelia, 1½ dl sokeria, 1 dl juoksevaa rasvaa, ½ dl maitoa, 2-3 omenaa raastettuna.

Vaahdotin munan ja sokerin, lisäsin rasvan. Sekotin kuivat aineet keskenään ja lisäsin muna-sokeri vaahtoon. Lisäsin maidon sekaan ja raastoin omenat ja ne sitte vielä taikinaan. Uuni 200 astetta ja paistoaika noin. 20 minuuttia. Ja muffinija tuli yhteensä 9 kpl, tein semmosiin aika perus keskikokosiin vuokiin.

Äityli tykkäs. Oli kuulemma hyvää ja kaikkee mäkin kuulemma viittin, ku muffinsseja noin vaan leipasen siinä ohimennen. Muffinit oli vielä ihan uunilämpösiä, kun syötiin niitä, ni keksin tarjota ohuen vaniljajäätelö siivun siihen päälle. Nam nam. :)

Leivotaan se jokin muu sit ens viikolla. Värkitkin on jo valmiiksi kaapissa.... Jotta sitä odotellessa, omenilla mennään :D

Kyläilyä

Olin taas pari päivää sukuloimassa ja yleisön pyynnöstä tuli myös leivottua.

apple cupcakes version 3:

Omena kuppikakut

2½ dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria, 1 tl kanelia, 1½ dl sokeria, 1 kananmuna, 75 g margariinia, 2 dl omenaraastetta. 

Vatkaa sokeri ja kananmuna kuohkeaksi lisää pehmeä margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sokeri, muna, rasva seokseen. Lisää omenaraaste. Jaa taikina vuokiin ja paista noin 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Karpalo kuppikakut: 

Karpalohillokkeella.

Tein joku aika sitten karviais kuppikakkuja kirsikkakakku reseptillä, silloin resepti jäi jotenkin kaivelemaan mieltä ja sitä oli pakko kokeilla uudelleen. Tuli myös todistettua, kuinka kätevää on, kun kaikki reseptit on tallessa netissä. Kyläpaikassa ei ollut nettiä käytössä, mutta pika puhelu ystävälle ja kohta oli omasta blogista resepti ongittuna ylähä. :D Kiitos raksu!

Tarvesaineet meni näin:
4 keltuaista, 75 g voita, 2 dl sokeria, 3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 4 valkuaista, 3 dl karpaloita, 1 dl hillosokeria.

Keitä karpaloita ja hillosokeria välillä sekoitellen niin kauan, että marjat ovat hajonneet. Anna jäähtyä. Vatkaa keltuaiset, voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuiva aineet. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä taikinaan ensin puolet vaahdosta ja sitten loput varovasti käännellen.

Jaa vuokiin ensin kerros taikinaa, sitten kerros hilloketta ja lopuksi vielä taikinaa. Suunnitelmissa oli, että tässä vaiheessa sekoitan hilloketta taikinan sekaan, mutta valitsin liian pienet vuuat... hilloketta alkoi pursuta yli jo ennen uunia... Täytynee kokeilla tätä reseptiä vielä... ainakin kerran! Tein yhden muffinipellillisen 12 kpl karpalo kuppikakkuja. Taikinaa kuitenkin jäi yli. Karpalo hillokkeen jaoin kuitenkin näihin kahteen toista joten jäljellä oleva taikina oli ilman "maustetta". Jääkaapista löytyi purkki appelsiinituorejuustoa, niin sekoitin sitä pari ruokalusikallista taikinaan ja paistoin vielä muutaman kuppikakun lisää. Kuinka ollakkaan - päivän parhaat kuppikakut olivat appelsiinituorejuusto kuppikakkuja!

Appelsiinituorejuusto kuppikakut.

Vielä viinimarja muffinit:

Viimeisenä pökäsin vielä pikaiset muffinit viinimarjoistakin. Ja tämä ohje on taas ihan tämmöinen perus... tulee  jo vähä niin kuin selkärangasta...

3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vanijasokeria, 2 kananmunaa, 2 dl sokeria, 50 g voita, ½ dl maitoa, n. 5 dl viinimarjoja.

Vaahdota kananmuna, sokeri ja voi. Lisää keskenään sekoitetut kuiva aineet. Lisää maito ja marjat. Paista noin 200 asteessa 15-20 minuuttia. 

Viinimarja muffinit.

Lisää omenista

Ensimmäinen versio.

Leivoin viime torstaina omenaisia kuppikakkuja, mutta kirjottaminen ei jotenkin inspiroinut sillon, lisäksi en ollut oikeen tyytyväinen aikaansaannoksiini... Siis hyvää tuli, mutta koostumus ei jotenkin ollut oikea. Opiskelin aikoinaan alaa, jossa kehiteltiin reseptejä - ei liity mitenkään leivontaan tai ruuanlaittoon, mutta siinäkin punnittiin aineosia ja sekoiteltiin niitä keskenään ja jännitettiin lopputulosta. Se oli kivaa! Se oli jotain mistä nautin ja mitä ehkä kaipaankin. Siispä... ei muuta kun testailemaan! Tiedän suunnilleen, mitä mikäkin aine tekee taikinassa... en tarkalleen, niin kuin opiskeluaikojen reseptien raaka-aineista, mutta suunnilleen ja nyt tietenkin on uusi hieno tilaisuus opetella lisää näistä raaka-aineista. Joka tapauksessa tässä olisi siis resepti jonka tein sillon torstaina, alkuperäinen löytyy täältä...

apple cupcakes:

Resepti on muunneltu sitä mukaa, kun aineita lisätty taikinaan!

3 dl jauhoja, 1 tl soodaa, 1 tl kanelia, ½ tl muskottipähkinää, 60 g pehmeää voita, 2½ dl sokeria (vähempikin olis riittänyt!), 1 muna (laitoin jostain syystä kaksi), 1 tl vaniljasokeria, 4-5 dl omenaraastetta (tai oman maun mukaan)

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Toisessa kulhossa voi ja sokeri vatkataan kuohkeaksi (juu... siis ei onnistunut näillä määrillä!) Lisää kananmuna sokeri rasva seokseen. Lisää omenaraaste ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin (alkuperäisen reseptin mukaan 2 tusinaa, mä sain aikaseksi 14). Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Muffinit... kuppikakut on tosi hyviä, mutta noitten syöminen on aika haastavaa - se hajoaa jo siinä vaiheessa, kun yrittää irrottaa sitä paperivuuasta. Pitäis varmaan kokeilla tehä toinen satsi ja säädellä siinä vähän ainemääriä. Hmmmm...

Kuppikakut oli yön yli muovipussissa ja voila vai miten ne sanoo, ni irtosivat paperista melkeenpä itestään sitten.. Mutta on aika taturaasia, eli kokeelepas leipoa vielä toisen satsin näitä... Samalla pääsen ekan kerran ite kehittelemään taikinaa. En sitte tierä mitä tästä tulee, mutta aijon ny kumminskin kokeella.

Ja toinen.

apple cupcakes version 2:

3 dl jauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl kanelia, 1 tl muskottipähkinää, 75 g pehmeää voita, 1½ dl sokeria, 1 muna, 1 tl vaniljasokeria, 2½ dl omenaraastetta

Vatkataan voi ja sokeri kuohkeaksi, lisätään muna. Toisessa kulhossa sekoitetaan loput kuivat aineet keskenään. Raasta omenat ja lisää voi-sokeri-muna seokseen, lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. 

Taikina vaikuttaa paljon jämäkämmältä kuin edellinen... Jos teen vielä uuden version tästä samasta taikinasta, niin voisi kokeilla lisätä ½ desiä maitoa taikinaan...

Uuni 175° ja paistoaika 15-20 minuuttia.

Omituista - näistä tuli ihan eri värisiä, kun ensimäisen version kuppikakuista... Sitä paitsi - nämä näyttää muffinsseilta! Nyt odotellaan, että jäähtyvät, niin päästään tutkimaan vielä tarkemmin, mitä tuli leivottua? :D

Hmmm... ihan hyvää, paljon kuivempi kun ensimäinen versio, mutta ei silti liian kuiva... Ehkä vähän enemmän olisi voinut laittaa omenaa.

No joo - ens viikolla sitte joku uus resepti. Tai ehkä kehittelenkin jonkun ihan oman reseptin... Mitäs siihen sanotte? :D

Omenavarkaissa

Omenamuffinit

Minulla asuu ihan tuossa naapurissa ystäviä, joilla on useampi vanha omenapuu pihassa. Puut ovat vanhoja ja kauniita. Yksi varsinkin on ihastuttava käppyrä. Vanhoissa omenapuissa on se hyvä/huono puoli, että niinä vuosina, kun tulee hyvin omenia - niitä sitten tulee kanssa... Huonompinakin omenavuosina, niitä riittää muille jakaa, mutta hyvinä omenavuosina niitä on sitte lähes riesaksi asti - mikä sitten tietenkin on minun onneni! Kävin siis eilen omenavarkaissa (vaikka eihän se ole ollenkaan niin jännittävää, kun on liikenteessä ihan luvan kanssa). Illalla sitten raastoin omenoita ja testasin raakaraaste hillon tekoa. Epilogista löytyy seikkaperäisempi selitys siitä projektista. Tänään on sitten vuorostaan leipomis päivä ja koska omenat ovat nyt ajankohtaisia ja sattuu jääkaapissa olemaan tollasta raakaraaste hilloakin, ni omenamuffinsseja sitten. Reseptin löysin Kotilieden sivulta. Reseptissä toki käytetään ihan vaan omenaraastetta eikä hilloa, mutta minä nyt laiskuuksissani käytän tuota eilen keittelemääni, vaikka tuoreita omeniakin olisi ollut kovasti jäljellä raastamista varten. Mutta sitten leipomaan.

Vuuat saa täyttää melko
täyteen.

Omenamuffinit:

4 dl vehnäjauhoja, ½ dl mantelirouhetta, 2 dl sokeria, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl kanelia, 2½ dl maitoa, ½ dl öljyä, 1 kananmuna, 2 dl omena raakaraaste hilloa.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy ja muna. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää omena raaste ja sekoita. Jaa muffini vuokiin (itse jossain ihme päähänpistossani käytin pikkusia kuppikakkuvuokia, niitä tuli 23). Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Ja uunista tuli tämmösiä.

Omena ei ihan hirveän kauhean paljon maistu. Ehkä olisi voinut laittaa vielä enemmän omena raakaraaste hilloa ja jättää sokerin määrän vähän pienemmäksi? Ja kenties myös kanelia olisi riittänyt vaikkapa vain yksi teelusikallinen. Kaneli kuitenkin antaa makua jo hyvin pieninäkin määrinä.

Ajatuksissani oli ehkä enemmän kuppikakut, kuin muffinit... Nämä ovat kuitenkin koostumukseltaan muffineja. Oli niin tai näin - minä kuorrutin osan muffineista kuitenkin. Käytin samaa kuorrutetta, kuin viimme viikolla sitruunakuppikakkujen kanssa. Ohje löytyy siis täältä.

Olkoonkin muffini, jos haluaa...
minä haluan kuorruttaa sen!

Ja ei kun maistamaan!
Mmmm...

Mites sitte karviaiset?

Eli alkais olla sitten karviaismarja sadon vuoro. Tykkään syödä ja säilöä karviaisia siinä vaiheessa, kun ne on melkein kypsiä, mutta ei ihan... Se se onkin sitten tarkkaa puuhaa. Kävin kaverin karviaispuskilla eilen ja ne on nyt silleen melkein - loppu viikosta vois olla kohillaan... ehkä? Riippunee taas näistä säistäkin vähän. No eilen sitten jo pakkaseen niitä kuitenkin laitoin, pienissä pusseissa, ihan semmosenaan. Teen niistä sitten talvella vispipuuroa ja kiisseliä. Nam nam. Mutta tokihan niitä täytyy nytten sitten kokeilla myös muffineihin! Valmiita ohjeita ei löytynyt äkkiseltään kovin montaa ja päädyin kokeilemaan karviaismuffinit ohjetta, jonka löysin blogista: maman keittiössä. (Löytyy muuten tästä lähin, myös lukuluettelostani!) Alkuperäisessä reseptissä käytettiin karviaissosetta, mutta minä sulatin vähän niitä eilen pakastamiani ja sitten vain pilkoin pienemmiksi. Kohmeisia karviaisia on muuten tosi helppo leikellä ja halkaisu pinta on välillä tosi kaunis, kun osuu oikeaan kohtaan.. Mutta tässä siis minun versioni reseptistä

Karviaismuffinit:

2 munaa, 2 dl sokeria, 1/2 dl juoksevaa rasvaa, 1 dl maitoa, 3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria, n. 2,5 dl karviaisia.

Vatkataan munat ja sokeri vaahtoksi. Lisätään rasva ja maito. Lisätään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilja sokeri. Paloitellaan karviaiset ja sekoitetaan joukkoon. Jaetaan taikina muffinivuokiin (12 kpl) ja paistetaan 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. (Melkeen meni yli - huh. Heti meinaan poltaa kaikki, kun pitäisi oikeen olla tarjottavaksi asti huomenna. :D )

Ensimäinen haukkuhan on aivan pakko aina ottaa silleen melkeen suoraa
uunista tulleesta muffinista! Nyt joutu kyllä vähän puhaltelemaan,
kun marjat höyrys muffinin sisällä. :D

Ja taas kerran niin hyvää! Nam! Varmasti on hyvää se soseesta tehty versiokin, mutta hyvin voi käyttää marjoja sellasenaankin... Tai siis paloiteltuna. Ihan varma taas kerran, että näitten kanssa sopisi kermavaahto niin loistavasti, joten täytynee huomiseksi sellasta vielä järjestää, ennen kun tulee vieraita.

Ai niin... Ja oli muuten taas nopea ja helppo resepti! Suosittelen! :D

Marjoja marjoja

Niin hyvää. Nam nam! :)

Se on tämä sadonkorjuun aika, vaikka itse en kyllä ole mitään kasvattanutkaan... (nuo yrttiruukutkin tuola parvekkeella näyttää kuolleen kuivuuteen), mutta onneksi muut kasvattaa ja marjoja voi sitten ostaa torilta ja käydä noukkimassa suopeiden sukulaisten ja ystävien puutarhoista... Niin ja tietty metsästä, jos sielä ei joku tehonoukkia ole mennyt jo edellä ja vienyt saaliin mennessään. Tosin tiedä nyt sitten ehtiikö tässä tänä vuonnakaan itse sinne metsään saakka, vaikka mustikoista haaveilenkin. Mutta siis kävin vähän sukuloimassa ja tämän viikon muffinssit leivottiin sitten sielä. Koska syöjiäkin oli enemmän, niin leivottiin kaksi satsia, kahdella eri reseptillä ja mausteeksi laitettiin toisiin mustikoita (pakastimesta) ja toisiin mustia viinimarjoja (pakastimesta myös). Ja oli ihan hauskaa leipoa yhdessä siskon kanssa - välillä toinen sekoitti ja toinen lisäsi jauhoja ja seuraavan taikinan kanssa toisin päin. :D Hauskaa oli ja hyvää tuli!

Jotenkin hassu kirjottaa blogia nyt pari päivää leivonta projektin jälkeen, kun yleensä kirjoittelen siinä samalla leipoessani, mutta enkö minä nyt vielä muista mitä tehtiin ja kuinka, eli tässä tämän viikon reseptit.

Mustikkamuffinit:

Mustikkamuffinit oli aluksi ihan
 violettejä, mutta saivat
kuitenkin kauniin ruskehtavan pinnan.

Ilta-Sanomat 17.7.2012 - en löydä linkkiä reseptiin, mutta paperi versiossa se oli.

100 g pehmeää huoneenlämpöistä voita, 1 dl sokeria, 2 kananmunaa, 200 g vaniljarahkaa, 50 g valkosuklaata, 2 1/2 dl vehnäjauhoja, 1 dl mantelijauhetta, 2 tl leivinjauhetta, 1 dl mustikoita (Tai maun mukaan. Kyllä meillä tais olla vähän enemmän.), 1 tl perunajauhoja (jätettiin kyllä perunajauhot käyttämättä)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sulata valkosuklaa. Lisää jauhot, rahka ja suklaa taikinaan. Pyöritä mustikat perunajauhoissa ja lisää taikinaan. Lusikoi taikina muffinivuokiin, noin12 kpl. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Hempeät muffinit:

Vähän jännittää ohkaset muffinivuuat,
kun ei ole muffinipelliä, mutta eipä
 se makuun vaikuta, vaikka
 ne vähän lösähtäisivät.

Alkuperäinen resepti on "Dr.Oetker Juhlitaan kevättä"-resepti lehdykästä.

2 kananmunaa, 2 dl sokeria, 2 dl maitoa (oho laitoin muuten vaan yhden), 1 dl öljyä (ei oliivi), 4 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, hiukan suolaa

Ja sitten lisäsin parin desin verran mustia viinimarjoja, mitä siis alkuperäisessä reseptissä ei ollut.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon maito ja öljy.  Sekoita keskenään jauhot, vanilijasokeri, leivinjauhe ja suola ja vatkaa seos taikinan sekaan. Lisää viinimarjat. Jaa taikina muffinivuokiin n. 16 kpl ja saa täyttää 2/3 vuoasta. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Eikä tullu viinimarjamuffinitkaan
 vuuista ulos, vaikka olikin hepposemmat vuuat.

Mustikkamuffini.

Viinimarja versio. Niin hyvää!

Kuorrutteeksi appelsiinituorejuustolla maustettua
kermavaahtoa ja nomparelleja. 

Mansikka-aika

Päälle tuorejuusto-kermavaahto
ja tuoreita mansikoita.

Joku minun sisimmässäni kapinoi kauheasti ajatusta vastaan, mutta kokeilin nyt kumminkin, laittaa tuoreita mansikoita muffinsseihin. Siis ei siinä varmaan mitään väärää ole, mutta nuo tuoreet ihanat mansikat on vaan niin nam, että ajatus niitten uuniin laittamisesta on jotenkin kamalan... kamala!? Ne on nyt sielä uunissa kumminkin, että kohta saadaan tietää oliko idea hyvä vai hyvin hyvä? Lähdin kokeilemaan reseptiä jonka löysin täältä. On kyllä niin perus resepti, että kuvittelisin onnistuvan ihan mutkitta... (Kannattikohan noin mennä sanomaan?) Mutta siis kirjoitellaan tänne vielä se resepti sitten.

Mansikkamuffinssit:

50 g voita, 3 kananmunaa, 2 dl hienoa sokeria, 1 dl maitoa, 4 dl vennäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, tuoreita mansikoita (laiton jonkun 12-15 kpl paloiteltuna)


Sulata voi. Vispaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää maito sekä voi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan. Lisää tässä vaiheessa mansikat (tai millä nyt haluatkin muffinssit maustaa). Jaa taikina nokareina vuokiin ja paista n. 220 asteessa 15-20 minuuttia. Tein 12 kappaletta, mutta taikinasta olisi saanut jokusen enemmänkin... Varsinkin kun kohoavat hyvin.

Täytin vuoat melko täyteen.

Kohosivat aivan mahtavasti.

Tulivuorimuffinssi. :)

Wau! Näistähän tuli varsinaisia tulivuoria. Joku aiheeseen sopiva kuorrute ja näistä saisi vaikka lastenjuhliin (ja miksei ihan aikuistenkin) upeita tulivuorimuffinsseja. Itse ajattelin kuitenkin tällä kertaa kuorruttaa nämä kermavaahto-tuorejuusto kuorrutteella. Eli siis ihan vain sekoitin pikkuisen tuorejuustoa (appelsiini) kermavaahdon sekaan ja vaniljasokeria mausteeksi. Ja muutama tuore mansikka vielä kyytipojaksi.




 Taikinaan olisi voinut lisätä vielä teelusikallisen tai kaksi vaniljasokeria. Makeutta kyllä riittää, mutta vanilja olisi sopinut mansikan kanssa hyvin. Ja siitä että oliko tuoreitten mansikoitten uuniin laittaminen hyvä, vai oikeen hyvä idea, niin hyvää tuli! Nam nam! :)

Puolet yhdellä haukulla? Hyvää on!

Viinimarjoja mä tuhoan

Sain joku aika sitten ystävältä viimevuotisia pakastettuja viinimarjoja. Nyt kun tämä kesä alkaa olla jo pitkällä, niin tuli tunne, että nehän pitää syödä pois!? Eilen keittelin vispipuuroa ja tänään vuorossa sitten muffinsseja. Jo eilen minulle selvisi, että rasioissa on alla mustiaviinimarjoja ja päällä punaisia. Toki ensi kurkkauksella luulin, että pakkasessani on pelkkiä punaisia, mutta eipä sen väliä... Kaikki sekasin vaan! No sitten alkoi operaatio viinimarjamuffinssireseptin etsintä. Surffailin ja surffailin ja päädyin kokeilemaan yhdeltä keskustelupalstalta bongaamaani reseptiä. Nimimerkkiä J käyttävä vierailija ohjeistaa tekemään viinimarja muffinssit, appelsiini-suklaa muffinssien ohjeella. Korvataan vain reseptissä käytetty appelsiinimehu maidolla ja suklaa viinimarjoilla... Appelsiini-suklaa muffinssit? Mmmm... kuulostaapa hyvältä! Mutta nyt tuhotaan viinimarjoja!

Eli oma sovellukseni reseptistä:

1,5 dl sokeria, 2 munaa, 100 g voita, 1 dl kermaa, 3 dl jauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta, viinimarjoja (olisko ollu joku 4 dl), 0,5 tl kaardemummaa, 1 tl vanijasokeria

Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokeri vaahtoon, kuin myös kerma ja sulatettu rasva. Viinimarjat sekaan (huuhdoin vähän jäisiä marjoja siivilässä tarkistaakseni, ettei joukossa olle kovin paljon koivunurpuja) ja sekoittelua sen verran, että osa marjoista hajoaa. Uuni 200 astetta ja paisto aika noin  20 minuuttia.

Vuuat sai täyttää melko täyteen.

Ja muffinit kohos nätisti.

Nyt kyllä vähän jännittää. Vuuat tuli aika täyteen. Toivottavasti eivät leviä pitkin uunia.

Ei käyny kuinkaan... Ihan just jetsulleen 12 muffinssia tuli.

Kuppikakku vai muffinssi? Vaikka reseptissä sokeri ja munat vaahdotettiin aluksi kuohkeaksi, ovat nämä ensimäiset leivokset, jotka koostumukseltaan mielestäni eniten vaikuttavat muffineilta (ainakin toistaiseksi), eli eivät ole tällä kertaa kuppikakkuja! Nämä eivät myöskään ole mitään hirmu makeita, mutta sokeria on kuitenkin mielestäni riittävästi kirpeille viinimarjoille. Eli nyt löytyi muffini resepti, joka saa heti kertaheitolla itselleen tähden. Eli siis suosittelen kokeilemaan ja maku muunnelmille on varmasti vain mielikuvitus rajana. (Itse aijoin kyllä vielä kokeilla sitä alkuperäistäkin appelsiini-suklaa versiota.) Muffinit oli helppo ja nopea tehdä, eikä tiskiäkään tullut tuhottomasti (mikä on aina plussaa minun kirjoissani).

No pakkohan siihen oli vähän kermavaahtoa visputtaa kyytipojaksi.
Herkullista, tätä reseptiä kokeillaan vielä monta kertaa!

Sitruuna on kaupassa

Tähän hommaan on tulossa jo selkeä rutiini. Aika hyvin viikossa? Tosin kameran unohdin taas leipoma vaiheessa. Mutta toki ne kuvat valmiistakin tuotteesta riittää? Ja toki jos kaikki raaka-aineet olisi valmiiksi ostettuna, niin sujuisi tosi-tosi sutjakkaasti tämä touhu. Sitruunaa tarvitaan onneksi vain kuorrutukseen ja sen voisi kenties korvata jollain muullakin; esimerkiksi sillä appelsiinituorejuustolla jota käytin viime viikolla. Se vain, kun tulin käyttäneeksi senkin jo loppuun. Joka tapauksessa tänään siis vuorossa porkkanamuffinit. Valkkasin reseptin Pirkka.fi sivustolta, pienensin sitä vain puolella.

Porkkanamuffinit:

Käytin siis tommosia värikkäitä dr.oetker
muffinivuokia. Taikinaa olis mahtunu
enemmänkin.

2 dl porkkanaraastetta, 2 dl vehnäjauhoja, 1,5 dl sokeria, 1 tl leivinjauhetta, n. 1 tl kanelia, 1/2 dl mantelirouhetta (hups laitoin melkeen desin), 50 g margariinia (käytin voita), 2 kananmunaa
kuorrutus: 100 g tomusokeria, 1/2 dl tomusokeria, 1/2 tl vaniljasokeria, 1 rkl sitruunamehua
Koristeeksi: raastettua sitruunankuorta tai mantelirouhetta


Sulata ja jäähdytä rasva. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kuivataineet keskenään. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste. Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuuat saa ihan oikeasti täyttää melko täyteen... Periaatteessa puolitetulla reseptillä olisi tullut 6 muffinia - tein 10. Ehkä olisi voinut vielä täydempään laittaa vuuat, eli kenties 8 muffinia tällä ohjeella. Toki riippuu myös vuuista.)
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. (Kiertoilmalla säädin lämmön semmoseen 180 asteeseen.)

Muffinit tuli jo uunista. Taidan hypätä pyörän selkään ja käydä ostamassa yhden sitruunan. Jähtyvät sillä aikaa.

Sitten kun on hakenut sitruunan kaupasta (oli muuten varsin valjun värisiä ja jotenkin surkeen näkösiä), voi tehdä kuorrutuksen. Aineet sekoitetaan vaan keskenään ja päällystetään jäähtyneet muffinit kuorrutuksella. Koristeluun sitä sitruunankuorta suikaleina tai mantelirouhetta... Itse jätin nyt kyllä koristelematta. Kuorrutus maistuu yllättävän vahvasti juustolta. Makuun vaikuttanee myös tuorejuuston merkki. Itse käytin tällä kertaa Philadelphia tuorejuustoa. Ehkä kuorrute siitä vielä makuuntuu, kun hetken odottaa.

Tosi yksinkertanen ja nopee resepti.
Hyvääkin meinais olla.

Itse muffini on koostumukseltaan tiiviimpi ja kuivempi kuin edellisen reseptin muffinit... paitsi että nehän olikin vuokaleivoksia! Taas päästiin puimaan tätä eroa. Valmiissa tuotteessa ero ei ole ihan suuren suuri, paitsi kenties sen kosteuden suhteen ja vähän myös kuohkeuden. Valmistuksessa löytyy se varsinainen ero, eli toisessa vatkataan voi ja sokeri kuohkeaksi ja toisessa vain sekoitetaan aineet keskenään. Ero ei ole suuren suuri, mutta leivos on ihan eri!? :D

 Ja loppuun vielä maininta hauskasta sivutuotteesta, joka tässä on kehittynyt. Sekoitetaan kermavaahtoa, rahkaa tai jogurttia ja paloiteltuja mansikoita keskenään. Lopuuksi murustetaan sekaan vielä yksi raparperivuokaleivos tai muffinssi. Nam nam!