Karviais... kuppikakku - muffinssi? Karviaiskupfinssi! :D

Karviaiskupfinssi

Kävin eilen marjavarkaissa kääpiölinnan puutarhassa! Saaliina 2,5 litraa karviaisia ja noin 2 litraa vadelmia. Oon aika törkee varas, kun laitoin vaan viestin puhelimeen, että täälä mä oon teirän marjapuskissa. :D Suurin osa marjoista pääsi pakkaseen odottelemaan, mutta pari pientä nyssykkää karviaisia jäi jääkaappiin. Toinen syömä marjoiksi semmosenaan ja toinen odottamaan viikon leivonta operaatiota.

Tämän viikon resepti on muunnelma. Löysin karviaiskakku haulla kirsikkakakku reseptin, joka on alkujaan ollut siis karviaiskakku. Olen jo kerran aikaisemminkin tämän blogin "historian" aikana tehnyt muffinsseja tai paremminkin kuppikakkuja, kuivakakku reseptillä. Nyt lähden siis muuntamaan kirsikka-/karviaiskakku reseptiä muffinssi reseptiksi. Sivuhuomautuksena kerrottakoon, että olisi pitänyt perustaa vaikka joku salaattiblogi ennemmin, kuin tämä muffinssi/kuppikakkublogi, kun ei oikein ole noita syöjiä näille leipomuksille... Mutta josko nyt kokeilen vaikka pienentää näitä reseptejä ensin... Eli en vielä luovuta - vaan jatkan valitsemallani linjalla - toistaiseksi..

Karviaismuffinssit:

Ja tämän verran jäi hilloa
vielä jäljelle, kun muffinssit
oli jo uunissa!

2 munankeltuaista, 37½ g voita, 1 dl sokeria, 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 2 munanvalkuista, n. 2 dl karviaismarjoja, 1 rkl hunajaa, 2 rkl hillosokeria
(Määrät on nyt siis puolitettu. Tuskin tuo voin määrä tarvii noin tarkka olla?)

Keittelin karviaisia pienessä kasarissa hunajan kanssa. Kun ensimäiset karviaiset alkoivat hajota, muuttuui keitos melko nestemäiseksi, joten päätin lisätä vielä pari ruokalusikallista hillosokeria. Kenties olisi voinut jättää hunajan käyttämättä ja laittaa alkujaankin vain hillosokeria, mutta jostain

nyt tuon hunajan keksin ja sitä kokeilin.

Vatkaa keltuaiset, sokeri ja rasva kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Tässä vaiheessa taikina muuttuu tönköksi... semmoseksi murotaikinamaiseksi ja alkaa epäilyttää, että voiko tällä reseptillä mitään muffinsseja tai kuppikakkuja tehdäkkään? Mutta jatketaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä taikinaan ensin puolet vaahdosta ja sitten loput varovasti käännellen.

.....ja sitten vielä lusikallinen
taikinaa päälle.

Lusikallinen taikinaa vuan pohjalle.
sitten lusikallinen karviaishilloa....

Laita muffivuokiin ensin kerros taikinaa, sitten jäähdytettyjä karviaisia ja lopuksi vielä kerros taikinaa. Juu... Karviaisia olis riittänyt puolet! Eli 1 dl karviaisia riittää vallan mainiosti tämän kokoseen taikinaan, tai jos haluat tehdä sen tupla taikinan, niin sitten varmaan riittää tämä 2 dl ja sitä saattaa kyllä silti jäädä? Tein 6 muffinssia, mutta taikinaa oli kyllä tosi jämptisti, eikä se riittänyt peittämään kokonaan karviaishillo kerrosta, että ehkä 5 olis ollu helpompi tehdä. Mutta kohtahan se nähdään mitä sieltä uunista sitten tulee, että onko ihan floppi tämä oma muunnelma tästä reseptistä? :D

Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Valmiit karviaismuffinssithan näyttää aikasta hyvältä!

Oho. Tulipas niistä muhkeita! Eli ehdottomasti 6 muffinssia tällä ohjeella.
Ja karviaishilloa sais laittaa enemmän! Ehkä sitä vois sekottaa sen taikinan sekaan vähän tai jotenkin painaa siihen muffinssiin jonkun kuopan jonka täyttää tai jotain, mutta sais olla enemmän. Kompensoin sitä sitten laittamalla muffinssin päälle kermavaahtoa johon oli sekotettu turkkilaista jugurttia ja siihen vielä päälle sitten karviaishilloa... Ihanan kirpeetä! Nam!

Mmmmm...
Aikasta hyvää. Ite muffinssissa olisi saanut
olla enemmän karviaishilloa!

Päälle kermavaahtoa johon on sekoitettu
pikkuisen turkkilaistajugurttia ja vaniljasokeria.
Ja vielä kirpeää karviasihilloa.

Postskriptum:

Mulla oli muuten noita karviaisia 2,5 dl ja käytin siis siinä niitä keitellessäni 1 ruokalusikallisen hunajaa ja 2 ruokalusikallista sitä hillosokeria. Ja olis siis kovasti voinut olla vaikka vähän enemmänkin sitä hillosokeria, eli jos nyt käyttäis sen 2 dl karviaisia niin varmaan voi laittaa 3-4 ruokalusikallistakin sitä hillosokeria ja hunajan käytön saa kaikki sitten päättää ihan itse! Sekun on sitten ihan makuasia. 

Niin ja se miksi rupesin jälkikirjoitusta kirjoittelemaan, niin pohdin tuossa, että olisikohan tämä nyt kumminkin sitten enemmän kuppikakku resepti, kuin muffinssi? Ikuinen pohdinta... ota siitä nyt selvää sitten. :)

Pieni sortuma

Lahjoja rakkaalta <3

Niin niin... Toiset leipomukset tälle viikkoa! Syyttäkää Iituntiltua! ;D Tulla tupsahti tuossa yks päivä ovelle ja toi mulle työkaluja. Hassu Iituntiltu ja niin rakas ja ihana <3 Kiitos ihana.

Tuossa paketissa on muffinssi resepti! "Cupcakes with fruit frosting - for 6-muffin pan". Niin siis vuokaleivoksia. Ja oikeesti - kuuden muffinssin taikina. No kyllähän sitä nyt kuuden muffinssin verran voi tehdä ylimääräistä per viikko!?

Suomentelin reseptin parhaan taitoni mukaan:

Taikina: voita 75 g, sokeria 75 g, 1 muna, 70 g jauhoja, 10 g mantelirouhetta, 1/4 tl leivinjauhetta, 1/4 tl soodaa, 25 ml maitoa, 25 ml vähärasvaista jogurttia (1,5%)
Kuorrutus: 60 g pehmeää voita, 150 g tomusokeria, 70-75 ml hedelmä pyrettä
(Näiden hedellä nimitys on aika lavea, ehdottavat käytettäväksi mm. mansikkaa, vadelmaa, karhunvatukkaa, persikkaa, aprikoosia. Nämä kuulemma ovat hedelmiä, jotka on helppo vaikka siivilän läpi painamalla pyreyttää... )

Tämän päivän teema tuntuu olevan;
lahjaksi saadut työvälineet ja
raaka-aineet. :)

Omistan keittiövaa'an. Olen saanut sen joskus lahjaksi isotädiltäni. Sitä en tiedä, onko se ollut alkujaan joku kylkiäis lahja vai kirpparilöytö, mutta joskus hän sen minulle lahjoitti ja mukana tuli ohjeistus, että jos sille ei ole käyttöä, niin tuoda sitten takaisin. No se on ollut pöydällä ihan esilläkin, mutta toiminut pääsääntöisesti sipulipurkkina. Ja jokun aika sitten siirsin sen kaappiin. No nythän sille tuli sitten käyttöä, kun oli noin amerikkalainen tuo ohje, että sokeritkin oli merkitty painon mukaan. (Pitää vissiin  tuo hylly käydä kumminkin pyyhkäsemässä, kun näyttää sinne vähän tomusokeria varisseen!? :D ) Hyvin tuntu toimivan. Kiitos isotäti! No kai ne olisi voinut muuttaa dl mitoiksikin nuo määrät, mutta eikö se nyt ollut hyvä, että tuli lahjalle viimeinkin käyttöä... Oikeen omassa tarkotuksessaan.

Kuppikakkujen valmistus ohjeen suomentaminen olikin hauskaa, kun piti arvuutella, että ihan tosissaanko ne käskee sen voin hakata, vai olisko se kumminkin vatkata - kun lopputulos pitäisi olla kuohkeaa?

Eli leivonta ohjeet vähän sinne päin:

Vatkaa voi ja sokeri kunnes kuohkea. Lisää muna. Yhdistä; jauhot, mantelirouhe, leivinjauhe ja sooda. Sekoita maito ja jogurtti (Käytin muuten bulgaariaa. 3,5 %, että rasvasempaa, kun ohjeessa neuvotaan.) Niin joo... pitää sekoittaa reippaasti puulusikalla. En nyt kyllä käyttänyt puulusikkaa. Noinkohan ne tällä nyt meni pieleen nämä kuppikakaut? Sitten vaan yhdistetään kaikki keskenään ja jaetaan vuokiin.
Uuni 175, kiertoilmalla 160 ja 20-25 minuuttia.

Ja muffinssi-pannu käskettiin valmistella ohjeen mukaan... Mitään ohjetta ei vain ollut. Oletan kumminkin, että siinä tarkoitetaan rasvaamista ja jauhottamista. Itse kumminkin laitoin paperiset vuuat pannun kuppeihin ja taikinan sitten niihin. Ohjeessa sanotaan, että ottaa heti pois pannusta, kun tulee ulos uunista, mutta sekin tarkoittaa varmasti versiota, jossa leivokset tehdään suoraan pannuun. Otin ne nyt kumminkin heti ylös sieltä, jäähtyvätkin varmasti nopeammin.

Pari kuorrutettua kuppikakkua.
Ne on varmaan nyt pakko sitten syödä?

Kuorrutteen teko:

Vatkaa voi ja puolet tomusokerista kuohkeaksi. (Ihan tosi? Eikö se tomusokeri pöllähdä ilmaan, jos sinne sähkövatkaajan työntää? No sekoitin aluksi haarukalla, mutta tulin sitten kumminkin siihen tulokseen, että sähkövatkain käyttöön vaan.) Sekoitetaan joukkoon hedelmäpyree ja loppu tomusokeri. Käytin äitipuoleni tekemää omena-aprikoosi hilloa. Sokeria tulee kyllä nyt enemmä, kuin jos käyttäisi vain pelkkää hedelmää, mutta tässähän lähestyy jo taas uudet sadot. Pakko käyttää noita vanhoja pois.


Melkoisen tuhtia tavaraa tuo kuorrute. Rasvaista ja makeaa. Ja sitä on kyllä enemmän kun kuudelle... Tai riippuu siitä paljonko sitä tuohon kuppikakun päälle pitäisi laittaa? Itse kuppikakku oli kyllä herkullista. Tosi kuohkea ja mukavan kostea. Mantelirouhetta olisi ehkä voinut laittaa pikkuisen enemmänkin, mutta se lienee maku kysymys.

Nam nam. Kyllä on hyvää. 

Postskriptumi

Pakko käydä vielä tänne lisäämässä, että en kyllä pysty syömään tuota kuorrutetta. Ihan liian tuhti minun makuuni. Oli kuppikakku yön yli jääkaapissa ja kuorrutus oli kivasti jähmettynyt (no tietenkin, kun sehän on suurimmaksi osaksi voita), mutta ei... Jouduin kaapimaan pois. Mutta itse kuppikakut on kyllä tähän mennessä tekemistäni, ehkä melkein suosikki. Kunnes jälleen... :)