Lisää omenista

Ensimmäinen versio.

Leivoin viime torstaina omenaisia kuppikakkuja, mutta kirjottaminen ei jotenkin inspiroinut sillon, lisäksi en ollut oikeen tyytyväinen aikaansaannoksiini... Siis hyvää tuli, mutta koostumus ei jotenkin ollut oikea. Opiskelin aikoinaan alaa, jossa kehiteltiin reseptejä - ei liity mitenkään leivontaan tai ruuanlaittoon, mutta siinäkin punnittiin aineosia ja sekoiteltiin niitä keskenään ja jännitettiin lopputulosta. Se oli kivaa! Se oli jotain mistä nautin ja mitä ehkä kaipaankin. Siispä... ei muuta kun testailemaan! Tiedän suunnilleen, mitä mikäkin aine tekee taikinassa... en tarkalleen, niin kuin opiskeluaikojen reseptien raaka-aineista, mutta suunnilleen ja nyt tietenkin on uusi hieno tilaisuus opetella lisää näistä raaka-aineista. Joka tapauksessa tässä olisi siis resepti jonka tein sillon torstaina, alkuperäinen löytyy täältä...

apple cupcakes:

Resepti on muunneltu sitä mukaa, kun aineita lisätty taikinaan!

3 dl jauhoja, 1 tl soodaa, 1 tl kanelia, ½ tl muskottipähkinää, 60 g pehmeää voita, 2½ dl sokeria (vähempikin olis riittänyt!), 1 muna (laitoin jostain syystä kaksi), 1 tl vaniljasokeria, 4-5 dl omenaraastetta (tai oman maun mukaan)

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Toisessa kulhossa voi ja sokeri vatkataan kuohkeaksi (juu... siis ei onnistunut näillä määrillä!) Lisää kananmuna sokeri rasva seokseen. Lisää omenaraaste ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin (alkuperäisen reseptin mukaan 2 tusinaa, mä sain aikaseksi 14). Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Muffinit... kuppikakut on tosi hyviä, mutta noitten syöminen on aika haastavaa - se hajoaa jo siinä vaiheessa, kun yrittää irrottaa sitä paperivuuasta. Pitäis varmaan kokeilla tehä toinen satsi ja säädellä siinä vähän ainemääriä. Hmmmm...

Kuppikakut oli yön yli muovipussissa ja voila vai miten ne sanoo, ni irtosivat paperista melkeenpä itestään sitten.. Mutta on aika taturaasia, eli kokeelepas leipoa vielä toisen satsin näitä... Samalla pääsen ekan kerran ite kehittelemään taikinaa. En sitte tierä mitä tästä tulee, mutta aijon ny kumminskin kokeella.

Ja toinen.

apple cupcakes version 2:

3 dl jauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl kanelia, 1 tl muskottipähkinää, 75 g pehmeää voita, 1½ dl sokeria, 1 muna, 1 tl vaniljasokeria, 2½ dl omenaraastetta

Vatkataan voi ja sokeri kuohkeaksi, lisätään muna. Toisessa kulhossa sekoitetaan loput kuivat aineet keskenään. Raasta omenat ja lisää voi-sokeri-muna seokseen, lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. 

Taikina vaikuttaa paljon jämäkämmältä kuin edellinen... Jos teen vielä uuden version tästä samasta taikinasta, niin voisi kokeilla lisätä ½ desiä maitoa taikinaan...

Uuni 175° ja paistoaika 15-20 minuuttia.

Omituista - näistä tuli ihan eri värisiä, kun ensimäisen version kuppikakuista... Sitä paitsi - nämä näyttää muffinsseilta! Nyt odotellaan, että jäähtyvät, niin päästään tutkimaan vielä tarkemmin, mitä tuli leivottua? :D

Hmmm... ihan hyvää, paljon kuivempi kun ensimäinen versio, mutta ei silti liian kuiva... Ehkä vähän enemmän olisi voinut laittaa omenaa.

No joo - ens viikolla sitte joku uus resepti. Tai ehkä kehittelenkin jonkun ihan oman reseptin... Mitäs siihen sanotte? :D