Sitruunaiset kuppikakut

Lemon cupcakes

Vaikka sadonkorjuu aika onkin parhaimmillaan, niin tein nyt kuitenkin tähän väliin jotain ilman ajankohtaista satotuotetta. Olen pahoillani, mutta näin nyt kävi. :D Löysin blogista; Painted By Cakes sitruunakuppikakkujen reseptin jota päätin lähteä testaamaan. Ohjetta seurasin lähes tulkoon niin kuin se oli kirjoitettu ainoastaan vaniljasokeria meni kokonainen teelusikallinen - se tuskin suuren suurta muutosta tekee!?

Jo monessa reseptissä testattu;
vuoat täytetään noin 3/4
ja yleensä toimii aikasta hyvin.

Sitruunakuppikakut:

2 dl vehnäjauhoja, 1 dl sokeria, 1 tl leivinjauhetta, ½ tl soodaa, 1 tl vaniljasokeria, ripaus suolaa, 1 dl öljyä, 1 kananmuna, ½ dl maitoa, 2 rkl sitruunanmehua, 1 sitruunan kuori raastettuna

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Yhdistä nesteet ja sitruunan kuori keskenään, sekoita hyvin. Lisää kuivat aineet nesteseokseen ja sekoita tasaiseksi. Täytä muffinivuat 3/4 asti ja paista kuppikakut n. 180 asteessa 10-15 minuuttia riippuen kuppikakkujen koosta.

Käytin tällä kertaa noita pienimpiä
valkopilkullisia sinisiä vuokia.
Punaiset kukalliset vuuat
taka-alalla ovat kooltaan suurimmat
ja niitä en ole vielä testannut.

Muffinivuokia on olemassa niin monen moisia ja niin monen kokoisia, että on vähän vaikea määritellä, montako muffinia mistäkin reseptistä tulee. Tällä kertaa käytin vähän pienempiä vuokia ja kuppikakkuja tuli 12. Jos olisin käyttänyt isompia vuokia olisiko kuppikakkuja sitten tullut 6 vai 8 sitä on vaikea sanoa?

Kuorrute:

75 g leivontamargariinia, 1½ dl tomusokeria, ½ tl vaniljasokeria, 2 tl vettä, 200 g tuorejuustoa

Yritys hyvä kymmenen?
Veitsipyörteitä kuorrutteessa.

Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen margariini, puolet tomusokerista, vaniljasokeri ja vesi keskenään sähkövatkaimella. Sekoita loput tomusokerista tuorejuuston kanssa. Lisää tuorejuustoseos margariiniseokseen ja sekoita kuorrute nopeasti tasaiseksi. Levitä kuorrute veitsellä täysin jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Yritin tehdä veitsipyörteitä kuorrutukseen, mutta nyt oli vähän kiire ja kun ei ensimäiset kaksi oikeen onnistunut, niin päädyin vain tasoittelemaan kuorrutetta sillä veitsellä... Opettelen pyörteitä joku toinen kerta. Tarkempia pyörreohjeita löytyy Painted By Cakes blogista. :) Nomparelleja sentään kerkesin kaivaa jostain kaapin perältä kuppikakkujen koristeeksi. 

Mmmmm... NAM! :D

Kuppikakut säilytetään jääkaapissa, mutta ne kannattaa ottaa huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua, jotta kuorrute pehmenee ja maut tulevat hyvin esiin. 

Ja loppukommenttina: Helppo ja nopea ja herkullista! :)

Kauan aikaa jo haaveillut kerrostarjoiluastiasta ja sitten semmonen löytyikin siskon kaapista!
Sisko ei sitä kuulemma tarvitse, niin auliisti sitten sen minulle lahjoitti. Aijai tätä onnea!
Kiitos ihana <3

Postkriptum:

Unohdin mainita, että tällä kertaa tykkäsin jopa kuorrutteesta! En sitten tiedä, olisiko se tälläkään kertaa laskenut, jos se olisi pursotettu iso kasa kuorrutetta kuppikakun päällä, mutta näin kohtuullisena kerroksena se oli oikein hyvää... Tätä voidaan soveltaa myöhemmin ja kokeilla vaikka maustaa jollain... Esimerkiksi sitruunalla silloin, kun kuppikakku ei ole sitruunainen... Niin tai maustetulla tuorejuustolla... tai mansikkatomusokerilla (jos vielä uskallan kokeilla sitä)... hmmm... Eli tästä kuullaan varmaan vielä jatkossa lisää. :)